Reinventarse… o desaparecer. Así de simple; quien no está en internet, queda fuera del mercado. Esta es una de las premisas de ‘La Focaccia’, un nuevo concepto para los comensales jienenses, que apuestan tanto por el escaparate web como por su oferta novedosa (toques argentinos, ibéricos e italianos) para cautivar los paladares de las tierras del Santo Rostro.
Una apuesta idónea para tiempos en los que toca disfrutar, sí o sí, de mayor tiempo en el hogar; qué mejor si se descansa de fogones por un día… y se descubren nuevos sabores. Jaén cuenta con un nuevo concepto de negocio culinario, totalmente innovador, adaptado a los momentos que nos ha tocado vivir: el restaurante digital.
El obrador, enfocado a la elaboración de Focaccia, empanadillas y a la comida típicamente Argentina, fusiona la oferta gastronómica con nuestras costumbres alimenticias, los productos ibéricos, ofreciendo a la clientela una forma distinta de pedir comida a domicilio, ya que no todo son las primeras marcas de comida industrial, afortunadamente; un paso adelante para cumplimentar los paladares de los locales, uniendo la innovación de la alta cocina con nuestra manera clásica de alimentarnos.
En lo que a formación se refiere, los trabajadores del negocio no se quedan atrás: Francisco Javier Gutiérrez Torres, la cabeza visible del mismo, tiene una dilatada experiencia (grado superior en hostelería, trabajos en restaurantes de renombre, prácticas en Argentina, etc.), que le ha valido para poder conocer los entresijos de los fogones y adaptar lo mejor de su aprendizaje en este nuevo y puntero negocio. Por otra parte, cabe destacar la profesionalidad del resto de la plantilla, inclusive con panadero especialista en el tipo de productos que comercializan.
Pese a su breve inclusión en el mercado jienense, esta firma ha tenido una excelente acogida, ya que combinan las redes sociales de un modo muy gráfico con precios asequibles, comida diferente y servicio rápido pero con calidad.
Entre los platos más demandados, al margen de la Focaccia, podemos encontrar el chorizo criollo, una de las especialidades de la casa, elaborado de forma casera y que cautivará a los comensales más exigentes. En definitiva, comida argentina fusionada con tintes ibéricos-italianos; una apuesta por algo distinto en la capital jienense, que ofrece a los locales otra opción de comida a domicilio.
