Bodega: Yuntero.
Variedad: 90% Sauvignon Blanc y 10% Moscatel de grano menudo.
Añada: 2012
Este vino es mezcla de dos variedades mejorantes recientemente implantadas en nuestra zona: Sauvignon Blanc y Moscatel de grano menudo. Cada una de estas variedades se ha elaborado por separado para luego hacer el coupage definitivo. Se realiza una pequeña maceración prefermentativa de unas 8 horas para conseguir una mejor extracción de los compuestos aromáticos de los hollejos, para posteriormente pasar a obtener únicamente el mosto yema por sangrado directo, sin ningún tipo de prensado.
Notas de cata:
Fase Visual: Brillante, amarillo pálido.
Fase Olfativa: Gran intensidad aromática pero sobre todo «complejidad», con aromas florales y exóticos de la variedad sauvignon blanc y los tonos amoscatelados de la variedad moscatel.
Fase Gustativa: Vino muy fresco y con buen volumen en boca. También resulta muy refrescante por el pequeño punto de carbónico natural que tiene el vino. El paso en boca es largo y persistente. Es un vino muy complejo en boca.
